Que son los Super Alimentos?

¿Que son los Super Alimentos?

En tiempos recientes ha tomado mucha importancia, dentro de los temas de salud, todo lo relativo a la alimentación natural, que nos ayuda a estar saludables y a protegernos sobre el estrés del medio ambiente, por mencionar algunas cosas. La demanda y promoción tanto de alimentos orgánicos, como alimentos “superiores” al resto, hace que la información crezca, resulte compleja de entender, y no saber cuando es solamente un anuncio para comercializar productos o cuando es información sin fin de lucro.

Se conoce como Super Alimentos a los productos naturales, ya sean frutas, verduras, semillas o plantas, que suponen una fuente de vitaminas y minerales, que contengan propiedades antioxidantes, aporten valores importantes de energía, sin necesidad de ser cocinados o procesados. Se entiende que su consumo nos ayuda prevenir numerosas enfermedades, mejorar la salud.

Algunos de estos “Super Alimentos” son:

  • Te Verde, Te Matcha, Quinoa, Cacao, Brócoli, Chía, Arándanos
  • Frutos Secos, Kale, Calabaza, Jengibre, Acai, Moringa, Semillas de Cáñamo
  • Bayas de goji, Azúcar de Coco, Hierba de Trigo, Noni, Maca, Hongo Reishi
  • Cúrcuma, Ajo, Limón, Cebolla, Nuez, Canela, Avena, Lino, Manzana
  • Uva, Alcachofa, Plátano, Zanahoria, Col, Lentejas, Aceite de Oliva

Es importante mencionar que las cantidades excesivas de estos alimentos pueden perjudicar la salud, pero en la justa medida, son muy benéficos.El uso de estos super alimentos no sustituyen una “buena alimentación” balanceada y de acuerdo con la actividad física de cada persona.

Conoce mas Super Alimentos

Cúrcuma o Tumérico, un Super Alimento

Cúrcuma o Tumérico, un Super Alimento.

La cúrcuma es una planta herbácea, muy popular en la gastronomía de la India, ya que es un ingrediente muy importante del “curry”. Se usa la raíz de la planta, y se identifica esta raíz por su color intenso amarillo, que de hecho se usa como colorante alimentario también, por ejemplo, es la cúrcuma la que le da el color intenso a la “mostaza” preparado estilo americano.

Se han realizado muchas investigaciones en busca de potenciales efectos en enfermedades tales como cáncer, artritis, diabetes y otros desordenes químicos. Además, se han encontrado indicios que mejora las condiciones mentales en adultos mayores.

La cúrcuma de acuerdo con estudios, algunos de sus compuestos tienen propiedades antifúngicas y antibacterianas.

Propiedades de la cúrcuma

  • Antibacteriana
  • Antiinflamatoria
  • Nutrientes: Vitamina C y E. Niacina, sodio, calcio, potasio, cobre, magnesio, hierro y zinc.
  • Mejora digestión
  • Ayuda en la cicatrización
  • Estimula sistema inmunológico
  • Antioxidante
  • Hipoglucemiante
  • Hiperlipidemia

 

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Donde comprar cúrcuma

 

Otros Super Alimentos

Hongo Reishi un Super Alimento.

Hongo Reishi, un Super Alimento.

El Hongo Reishi también es conocido como el “hongo de la inmortalidad”, es muy usado en la medicina tradicional oriental porque se considera que tienen la capacidad de extender la vida de los consumidores asiduos a este hongo.

Su nombre científico es Ganoderma lucidum, suele consumirse en cápsulas, pastillas o como complemento en café o chocolate instantáneo, debido a su sabor amargo. Este hongo es originario de China, Japón y Corea, y debido a su popularidad ya es sencillo encontrarlo (o comprarlo online) en casi cualquier parte del mundo

Entre sus propiedades se encuentran: Antiinflamatorio, reduce el dolor, mejora el sistema inmune. Favorece la priduccion de celular B y macrófagos que actúan como elementos de defensa en nuestro cuerpo. El consumo del hongo Ganoderma reduce la producción de histamina, con lo que diminuyen los procesos alérgicos e inflamatorios, por lo que complementa tratamientos para el asma.

Otro propiedad son sus antioxidantes, lo que contribuye a un efecto anti-envejecimiento por oxidación. Su consumo también porta glucosa a los músculos y favorece la circulación.

Este hongo aumenta la potencia muscular, reduce la producción del acido láctico (dolores por esfuerzo físico), por lo que es un complemento que usan los atletas de alto rendimiento

Para las personas que tienen problemas de sueño, el consumo de este hongo genera una acción relajante sobre el sistema nervioso y mejora la duración del sueño.

También ayuda a bajar el azúcar en la sangre ya que tiene lacapacidad de inhibir la enzima a-glucosidasa que descompone los almidones y los disacáridos de los alimentospara absorción de glucosa.

Otros beneficios:

  • Mejora la memoria
  • Ayuda el equilibrio
  • Regulación del sistema digestivo
  • Mejora la circulación sanguínea
  • Regulación del metabolismo

Conoce mas del Hongo Reishi:

Donde se puede comprar?

Otros Super Alimentos

Té verde

El Té verde ha tomado mucha popularidad a nivel mundial, ha sido tema de investigaciones, publicaciones, y publicidad de muchas personalidades. Debido a sus propiedades es considerado un super alimento. Uno de los beneficios a la salud es que contiene múltiples antioxidantes que refuerza y regula el sistema inmunológico, además de otros beneficios, que en estudios ha demostrado incrementar la esperanza de vida en mas de un año en consumidores constantes del Te verde.  Algunos de los beneficios son una protección al sistema cardiovascular.

Algunas de los beneficios de tomar Te verde son los siguientes:

          Estudios demuestran que los antioxidantes y antiinflamatorios que contiene ayuda a prevenir el envejecimiento.

          Con sus propiedades ayuda a la nivelar el colesterol, lo que contribuye a mejorar la salud cardiovascular, reduciendo los riesgos de una enfermedad cardiaca

          Con su consumo, el cuerpo mejora el metabolismo de la glucosa, por lo que previene la diabetes

          Con sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas contribuye en tratamientos contra la artritis y en general enfermedades inflamatorias

          Tiene propiedades diuréticas, con lo que contribuye al control del peso corporal. No es extraño que se recomiende en muchas dietas esta bebida

          Debido a las mismas propiedades comentadas, el consumo del té verde con regularidad ayuda a mejorar las funciones cognitivas del cerebro al aumentar la actividad entre la corteza frontal y parietal del cerebro

 

Conoce mas del Te verde: https://es.wikipedia.org/wiki/Te_verde

Conoce mas de los Super Alimentos:  https://www.citun.com/que-son-los-super-alimentos/

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Que es el Cártamo?

La planta Carthamus tinctorius, llamada comúnmente cártamo, hoy en dia se usa principalmente para extraer aceite de sus semillas

Usos alimentarios

Hay dos tipos de aceite de cártamo: uno con alto contenido de ácido graso monoinsaturado (ácido oleico), y el otro con un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados (ácido linoleico).

En nutrición es similar al aceite de girasol. Muy usado como aceite de cocina, en ensaladas, y para producir margarinas. Se consume también como suplemento nutricional. En la Nomenclatura INCI es Carthamus tinctorius.

Propiedades

Se ha demostrado que, en su uso alimentario, el aceite alto en linoleico de cártamo aumenta la adiponectina, una proteína que ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre y el metabolismo de los ácidos grasos.

En un estudio de 16 semanas realizado por la Universidad Estatal de Ohio sobre mujeres post menopáusicas obesas y diabéticas (tipo II), se comparó los efectos del consumo de aceite linoleico de cártamo con los de un ácido linoleico de otra procedencia. El resultado demostró una reducción media del 6,3% de grasa abdominal y un aumento medio del 20,3% de la adiponectina en las consumidoras de dicho aceite de cártamo respecto a las otras.

El aceite de cártamo, además de poseer propiedades laxante y antifúngica, está indicado para hiperlipidemias, hipercolesterolemias, ateroesclerosis, prevención de tromboembolismos, estreñimiento y parasitosis intestinales.

El arctiósido que contiene es aperitivo y eupéptico.

En la India se utiliza, en forma de fricciones, como analgésico.

En uso tópico: dermatomicosis.

En la Medicina tradicional china, se usa para dolencias de hígado, corazón, para el dolor debido a estasis de la sangre, como el menstrual, abdominal, de costado o de pecho.[4]

Entre los usos populares que se le suelen dar al Cártamo se pueden citar al aceite: en la prevención de la arteriosclerosis y como uso tópico para el control de dermatitis; a las flores para casos de pérdida del apetito, dispepsias y parasitosis intestinales y los frutos en problemas de estreñimiento.

La riqueza en ácido graso oleico lo hace conveniente en casos de colesterol, arterioesclerosis, enfermedades cardiovasculares, artritis y reumatismos por lo que es muy apreciado en los restaurantes de alta cocina gracias a sus propiedades.

 

USO MEDICINAL

La medicina natural ha utilizado eficazmente los beneficios medicinales del cártamo como diaforético y diurético, especialmente con el uso de su aceite. ¡Conoce de qué manera!

 

I. TÉ CALIENTE DE CÁRTAMO

zngerir un té caliente a base de cártamo produce una profunda transpiración, la cual induce a un descenso de la temperatura corporal, logrando bajar la fiebre. Por este motivo, es indicado para el tratamiento de enfermedades respiratorias como la gripe.

II. USO DE LAS FLORES

En la medicina natural de la cultura hindú, las flores de cártamo se usan para tratar la sarna, artritis y dolores pectorales

III. OTROS USOS MEDICINALES DE LA PLANTA DE CÁRTAMO

A continuación, detallaremos algunas de las propiedades y usos medicinales del cártamo:

  • Favorecer en la regulación de la menstruación y minimiza los dolores menstruales;
  • Las flores, al contener flavonoides, tienen una acción antioxidante y combaten los radicales libres;
  • Excelente en el tratamiento de fiebres o gripes;
  • Ligero efecto sedante;
  • Efectos antiinflamatorios;
  • Las hojas de la planta de cártamo tienen una acción laxante.

Esta planta contiene excelentes propiedades medicinales que se siguen utilizando hoy en día.

 

2. USO DE SUS FLORES

En sus inicios, el cártamo era cultivado debido a sus flores, las cuales eran empleadas para hacer pigmentos rojizos y amarillentos en la la coloración de prendas de vestir.

 

Actualmente, se descubrió que existen dos tipos de cártamo que producen diferentes tipos de aceite:

• El primero: Rico en ácido oleico que es comúnmente utilizado en la cocina por sus altos niveles de ácidos grasos monoinsaturados (grasas buenas) y menos grasas saturadas (grasas esenciales o “malas”). ¡Este tema lo retomaremos más adelante!

• El segundo: contiene ácido linoleico, que es de donde proviene el aceite de cártamo que es utilizado en pintura, su uso ha sido bastante reciente. Es usado para secar los colores lentamente y su principal ventaja es que los adelgaza y suaviza la coloración.

 

3. JABÓN DE CÁRTAMO

Para su elaboración, es utilizado el aceite de cártamo debido al gran aporte de acciones para la piel. Es ideal para pieles secas e irritadas por sus propiedades hidratantes y antioxidantes. Gracias a las propiedades del cártamo, este jabón logra un muy buen acondicionado de la piel y una excelente limpieza sin resecar.

 

¡Puede ser empleado en el cabello! Resulta un buen aliado debido a su riqueza en proteínas y vitaminas, por lo que es utilizado en productos anticaída

 

4. COSMÉTICOS A BASE DE CÁRTAMO

El aceite extraído de la planta de cártamo es rico en Vitamina K, E, Omega 9, 6 y 3, debido a su riqueza en ácido oleico, resulta excelente en tratamientos para pieles grasas y con acné.

 

Debido al alto contenido de vitamina K, se utiliza en tratamientos de manchas de la piel y, por su contenido en Vitamina E, este aceite maneja propiedades antienvejecimiento evitando la aparición de arrugas, promoviendo la elasticidad de la piel y combatiendo las líneas de expresión.

 

Por este motivo, es uno de los aceites más utilizados en la actualidad tanto en términos estéticos y para el cuidado externo de nuestro cuerpo, como para el aprovechamiento de sus propiedades para optimizar el funcionamiento de nuestro organismo.

 

Ahora vamos a conocer un último uso de la planta de cártamo, no podía faltar. ¡El aceite de cártamo!

 

5. ACEITE DE CÁRTAMO

Es obtenido naturalmente del prensado de la semilla de cártamo, es rico en propiedades nutricionales.

 

Conoce las propiedades más importantes:

  • Perfecto balance de Omegas 9, 6 y 3;
  • Por su buena distribución de grasas, se considera un aceite cardiosaludable, puesto que contiene más ácidos grasos monoinsaturados y menos grasas saturadas;
  • Es de origen natural, es decir, no es transgénico —modificado genéticamente—;
  • No pierde sus propiedades cuando se cocina con él tanto en frituras como en crudo;
  • Rico en antioxidantes.

De esta forma, el uso del aceite de cártamo nos brinda muchísimas ventajas para nuestro organismo.

 

VITAMINA E

Actúa como antioxidante, protegiendo a las células corporales de radicales libres, además, sirve como escudo contra la exposición de la piel a la luz solar.

 

Aunado a esto, ayuda a combatir las líneas de expresión ya que previene la oxidación celular y aumenta la resistencia y fuerza muscular.

 

FORTALECE EL SISTEMA INMUNE

Esto debido a que ayuda a sintetizar las vitaminas y minerales provenientes de los alimentos; por lo tanto, contribuye con nuestro sistema inmunológico para la defensa contra microorganismos.

 

PROTECCIÓN ANTE ENFERMEDADES

Por su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados, lo hace conveniente para el equilibrio de los niveles de colesterol, arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares, reumatismos y/o artritis.

Por este motivo, es muy apreciado en los restaurantes de alta cocina.

ACEITE DE CÁRTAMO: BENEFICIOS EXTERNOS

Este rico aceite proveniente de la planta de cártamo, hidrata nuestra piel, mejorando su textura y además, reduce el acné debido a sus propiedades antibacterianas.

 

También se utiliza para fortalecer el cabello y estimular su crecimiento.

 

Valor nutricional por cada 100 g

  • Energía 518 kcal 2165 kJ
  • Carbohidratos 34.29 g
  • Grasas 38.45 g
  • Proteínas 16.18 g
  • Agua 5.62 g
  • Retinol (vit. A) 3 μg (0%)
  • Tiamina (vit. B1) 1.163 mg (89%)
  • Riboflavina (vit. B2) 0.415 mg (28%)
  • Niacina (vit. B3) 2.284 mg (15%)
  • Vitamina B6 1.170 mg (90%)
  • Vitamina C 0 mg (0%)
  • Calcio 78 mg (8%)
  • Hierro 4.90 mg (39%)
  • Magnesio 353 mg (95%)
  • Fósforo 644 mg (92%)
  • Potasio 687 mg (15%)
  • Sodio 3 mg (0%)
  • Zinc 5.05 mg (51%)
  • ** % de la cantidad diaria recomendada para adultos.

 

Fuente: Cártamo, semillas secas en la base de datos de nutrientes de USDA

Que es la Sábila o Aloe Vera

Que es la Sábila o Aloe Vera

La Sábila o Aloe Vera es una planta medicinal que contiene muchas propiedades curativas y de nutricion. Es facil poder cultivarla en casa, y es de enorme ayuda, no solo en temas de belleza y piel, sino para malestares estomacales como la gastritis, acidez, etc.

El aloe vera es rico en vitaminas y minerales como vitamina A, B, C y E, calcio, magnesio, potasio, selenio, zinc y fosfato de manosa, este último actúa sobre el crecimiento de los tejidos proporcionando un efecto cicatrizante, así como ayuda a fortalecer el sistema inmune.

Las hojas de la sábila son carnosas, un poco gruesas, con espinas por ambos costados. Para obtener la pulpa mas fácilmente, se pueden cortar las espinas laterales con un cuchillo para manipular mejor la hoja. Después se corta la corteza/cascara de manera transversal obteniendo dos “cascaras” con pulpa por un lado. A continuación, con una cuchara se raspa la pulpa obteniendo grandes trozos de pulpa de ambas cascaras.

La pulpa puede cortarse en trozos y congelar, o también, licuarse (sin agua), y congelarla asi concentrada en las charolas que se usan para los hielos.

Algunos usos prácticos

Irritaciones en la piel: Para generar alivio a comezon o quemaduras, se aplica directamente la pulpa de la sabila. Incluso puede aplicarse directamente en la lengua o boca al ingerir algun alimento demasiado caliente.

Antiarrugas

Se puede aplicar la pulpa de la sabila directamente en la cara, masajeando suavemente y dejarla entre 5 y 10 minutos, después se retira con un lavado normal de agua y jabón.

Gastritis

Puede hacerse un licuado con pulpa de sabila con un trozo de pulpa de 5 cm  o 7 cm de largo, con una tasa de agua y para endulzar puede usarse un poco de miel (algunas variantes son un poco amargas). Y tomarse una vez al día por una semana. Desde la primer toma se siente un enorme alivio (personalmente la consumo cuando tengo problemas estomacales)

El Amaranto, una planta maravillosa

El Amaranto, una planta maravillosa

El Amaranto es originario de México y fue ampliamente utilizado por los aztecas y toltecas hace miles de años. Aunque es considerado por muchos como un cereal, es en realidad una fruta, ya que es una dicotiledónea. El almidón es el principal componente en esta semilla (entre el 50% y 60% de su peso), pero además contiene una gran cantidad de proteína, hierro, fibra, calcio, magnesio, zinc, fósforo, cobre, manganeso, potasio, complejo B, vitamina C y A.

El amaranto es de sabor suave y se digiere muy bien, por lo que se recomienda para niños, mujeres embarazadas y ancianos, siendo una gran alternativa para los que han desarrollado alergias al trigo.

Algunos usos novedosos del amaranto es por ejemplo elaboración de mayonesas y aderezos “light”, dado sus características aglutinantes se sustituye la grasa que comúnmente se usa. Otro producto que se encuentra en desarrollo es una bebida de amaranto, que por sus propiedades nutritivas semejante a las de la leche, se llama “leche de amaranto”, resultando ser una opción viable y mas económica para los que tienen intolerancia a la lactosa.

A diferencia de otros cereales, el amaranto esta libre de “gluten”. Existen personas con intolerancia al gluten, lo que les provoca una inadecuada absorción de nutrientes. En estos casos, el amaranto es recomendado en pacientes celíacos  y personas con autismo.

Propiedades del amaranto

El amaranto es rico en aminoácidos, al grado de igualar a la carne, la leche y los huevos. Y no solo eso, sino que además ayuda en el tratamiento y prevención de algunas enfermedades. Esta semilla tiene taninos y filatos. Poses una coenzima (HMG-CoA), lo que la convierte en un cereal libre de gluten, por lo que se recomienda para que lo usen los celíacos, adema de pacientes con problemas de desnutrición, geriátricos  y oncológicos.

El amaranto contiene proteínas de alto valor biológico como lisina y metionina, de ahí que su valor proteico llegue al 74% del que contiene la carne.

Diarrea

Para problemas relacionados con el sistema digestivo, se recomienda tomar un té preparado con medio litro de agua y dos cucharadas de amaranto. Deje hervir por 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar. Cuele y endulce con una cucharada de miel, beba una tasa por la mañana y otra por la noche.

Menstruación excesiva

Prepare un té con dos cucharadas de amaranto en medio litro de agua, deje hervir 5 minutos. Retire del fuego y agregue dos cucharadas de hojas de amaranto previamente lavadas. Deje reposar y beba una taza por la mañana y otra antes de acostarse, endulzando con una cucharada de  miel.

El acné

Es una afección cutánea generalmente en la cara, aunque también puede atacar el cuello, los hombros y el cuello.

Lave perfectamente las zonas afectadas con la infusión hecha a base de medio litro de agua, dos cucharadas de amaranto y dos cucharadas de hojas de amaranto. Deje hervir durante 7 minutos y deje enfriar. Puede realizar el lavado dos o tres veces por semana, y disminuirlo solo cuando las erupciones vayan desapareciendo.

Infecciones vaginales

Denominado como leucorrea no siempre es un fenómeno anormal; muchas mujeres comienzan con un ligero flujo compuesto por secreciones de la vagina, sin embargo este flujo es un síntoma de vaginitis.

Para aliviar todo tipo de infecciones vaginales, solo basta con hacerse lavados con una infusión hecha con un litro de agua , tres cucharadas de amaranto y tres cucharadas de hojas de amaranto. Deje hervir por 5 minutos, retire del fuego y deje enfriar hasta que este tibio, cuele y reserve.

Antes de iniciar con los lavados vaginales, debe procurar que la parte afectada este limpia, es decir, hacer un prelavado con agua común. Al hacer el lavado con la infusión trate de abrir un poco la vagina para que el agua llegue hasta el fondo (esto no ocasionará ningún malestar secundario), revise que el agua de amaranto limpie toda la zona, incluso la ingle para lograr mejores resultados. Puede repetir la operación cuantas veces sean necesarias, ya que este lavado  no provocará efectos secundarios, y mientras mas constante sean, mejores serán los resultados.

Ulceras bucales

Es una llaga abierta que puede producirse en las mucosas del cuerpo, por ejemplo en la cavidad bucal… se conoce como ulcera aftosa. Estas pueden deberse a mordeduras o quemaduras leves, aunque también pueden deberse a trastornos mas importantes, como las colitis ulcerativas.

Realice gárgaras con la infusión hecha con medio litro de agua y dos cucharadas de amaranto. Deje hervir durante 5 minutos, retire del fuego, agregue dos cucharadas de hojas de amaranto. En cuanto este tibio lave perfectamente bien la boca y realice algunas gárgaras. Puede repetir la operación cuantas veces sea necesario.

Este remedio también es ideal para dolores de encías, inflamación en la garganta y los dolores del dientes.

Enfermedad celiaca

Esta es una enfermedad causada por la sensibilidad al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el arroz. Se debe a una lesión de las células que recubren el intestino delgado, que impide la absorción normal de los alimentos, en especial las grasas.

Los niños y lactantes que tienen esta enfermedad no ganan peso normalmente, desarrollan un vientre abultado y pierden gran cantidad de grasa en las heces. Pueden padecer también afecciones respiratorias repetidas, sequedad en la piel y con el tiempo, signos de anemia, raquitismo y otras enfermedades por carencia.

Los pacientes adultos se quejan de cansancio, respiración dificultosa y calambres musculares. El abdomen esta inflamado, y los dedos adquieren la forma de palillos.

Los pacientes deben seguir una dieta libre de gluten y ser tratados por anemia o cualquier enfermedad que presenten. La dieta debe ser baja en grasas y con un contenido proteico y aporte de vitaminas elevado, a fin de asegurar una nutrición adecuada

Para curar por completo esta enfermedad, solo es necesario consumir amaranto, ya que además de aportar las proteínas que necesitamos, esta libre de gluten.

Gobierno Mexicano y COVID19

Gobierno Mexicano y COVID19

Por estas fechas, (diciembre 2020), y después de 9 meses de iniciada la pandemia del covid19 en Mexico, nuestros resultados como país en el tema no han sido los mejores… mas de 1 millon y 200 mil contagiados, y mas de 113 mil muertes por la pandemia, se posiciona como el cuarto país del mundo con mas muertes por COVID19.

Aunque sabemos que siempre existirán las críticas al gobierno (y mucho mas en México), tenemos que aceptar que en este caso de pandemia, mucho tiene que ver la cultura, el comportamiento de las personas, su movilidad, y muchos indicadores que componen la ecuación del comportamiento de la enfermedad.




Pienso que el gobierno, al ser el socio de todos los que pagamos impuestos (administra hasta el 30% de nuestros ingresos para el bien común), debería invertir en una estrategia a largo plazo que nos ayude no solo a enfrentar pandemias como esta, sino a tener una sociedad más consciente, mas informada, mas preocupada en una visión de largo plazo, y por consiguiente, una mejor sociedad en general.

Algunos puntos importantes al respecto:

Comunicación:

Transparencia, datos relevantes, frecuencia de la información, me parece que todo esto tiene una inversión, planeación, presupuesto, y personas con talento que lo están implementado tanto a nivel federal como estatal.

Que ajustaría: Se tiene que dar ejemplo, y el Presidente debería usar mascarilla/cubreboca/desinfectante en todas sus presentaciones públicas, incluso en anuncios televisivos, panorámicos, etc. Esto tendría un efecto de conciencia a las personas menos informadas.




Medidas con empresas y negocios:

En empresas grandes es un requisito capacitarse en línea sobre el covid19. Hay reglamentos generales, por giro de empresa, sobre todo a nivel regional y local.

Que ajustaría: Los avisos locales, con poca anticipación. Para esto, ampliaría la planeación y su comunicación.

Medidas de Movilidad:

No hay una homologación en las medidas de movilidad entre ciudades, sigue siendo un tema local-regional.

Que ajustaría: Hacer alguna estrategia holística, que no solo incluya la movilidad (copiando mejes practicas), sino ver un paquete completo, junto con mas medidas

Técnicas de salud

Las medidas, tanto preventivas como curación son “las mismas” que casi al empezar la pandemia. No hay ningún avance percibido en esto, al parecer no hay inversión (en Mexico), ni esfuerzo, en generar resultados. Nos limitamos a las sugerencias de la OMS, a la precompra o compra de las vacunas mas reconocidas a nivel mundial.

Que ajustaría: Invertir en el ordenamiento de protocolos tanto preventivos como curación. Explotar el big data de información que se ha generado en Mexico y en el mundo. Debemos aspirar a mejorar los índices de contagios, de muertes por contagios, etc. Invertiria (o promovería) estudio de protocolos preventivos o curación alternativos (como el plasma del TEC Salud, que si esta siendo apoyado), pero extendiendo el estudio del Dióxido de Cloro, Ivermectina, Herbolaria, Vitaminas, etc.




Apoyo a la Economía

Los planes hacia la economía, aunque si existen (capacitación, restricción de movilidad, protocolos, etc), la ayuda a las empresas pequeñas han sido mas de “dadivas” o apoyos económicos que no son sustentables, ni escalables, ni ayudan a mantener una economía sustentable. Ahora solo las grandes empresas han reaccionado (algunos giros) tomando las ventajas de tecnología, comunicación, escala, estrategia, etc.

Que ajustaría:

Las empresas pequeñas necesitan mas que lineamientos, bajaría opciones y ayuda tomando en cuenta su realidad de conocimiento, presupuesto, etc. Ejemplo: ayudarlas a estar en línea, con un proceso de servicio a domicilio o pick up. Directorios locales para consumidores, etc.

Información del Gobierno Federal Mexicano respecto al COVID

https://coronavirus.gob.mx/

Receta Hot Cakes de Avena

Receta de Hot cakes de Avena

Desde hace algún tiempo he querido compartir esta sencilla receta para preparar hot cakes de avena, ya que es una receta muy fácil, es muy rápida de elaborar, y además es una opción muy rica si quieres intentar no comer gluten (harina de trigo).

Tampoco voy a exagerar diciendo que son tan ricos o esponjosos como unos hot cakes del iHop, pero la verdad es que si sorprende lograr este panecillo SIN GLUTEN.

Les recomiendo que lo intenten, primero si quieren una alternativa al gluten, o también si temporalmente necesitan eliminar las harinas de su dieta por algún malestar digestivo.

No es la intención hablar específicamente de la avena, pero deben saber que tiene propiedades que combaten el alto colesterol, por ejemplo.

 

Sin más la receta es:

Ingredientes:

1 taza de avena

1 huevo entero

¾ tasa de leche (cualquier tipo: puede ser incluso de almendras)

1 cucharadita de polvo de hornear

Opcionales:

  • Pueden agregar un plátano o manzana (considerar que aporta azúcar)
  • Pueden agregar un poco de azúcar o Stevia al gusto
  • Pueden agregar una cucharada de vainilla

 

Modo de preparación

  • Se licuan todos los ingredientes
  • Se precalienta un sartén antiadherente y engrasa con aceite en spray o mantequilla
  • Se vacía lentamente lo que hemos licuado, formando pequeños círculos (cuidado que el chorro sea en un mismo punto, que el circulo se forme solo)
  • Cuando la superficie del hot cake se llene de burbujas (o su mayor parte) se voltea y se deja el mismo tiempo que tomó antes de dar la vuelta.

 

Para servir:

Puede agregar un poco de mantequilla sobre cada hot cake, y endulzar un poco con miel de maple, mermelada o hasta crema de avellana (ej Nutella).

Cocinando los Hot cakes

Hot cakes de Avena
Hot cakes de Avena

 

Para recetas alternas sobre Hot cakes de Avena: